ความแซ่บสไตล์อีสาน คือรสชาติที่ชนะใจคนไทยและคนทั่วโลกมานาน เมนูแสนอร่อยที่ยังอยู่ในความทรงจำและมีให้เลือกทานกันทั่วไปจากร้านสตรีทฟู๊ดไปจนถึงบนห้างติดแอร์เย็นฉ่ำ มักได้แก่ ส้มตำ ลาบอีสาน ซุปหน่อไม้ และที่พลาดไม่ได้คือ แจ่วฮ้อน หรือจิ้มจุ่มสไตล์อีสานที่แซ่บซ่านถึงใจ

โดยหลักแล้วหัวใจสำคัญของแจ่วฮ้อนที่อร่อยขึ้นหิ้ง จะต้องประกอบด้วยวัตถุดิบ 3 สหาย 1.น้ำซุปกระดูกหมูปรุงรสจัดจ้าน เผ็ดร้อนด้วยเครื่องแกง มีพระเอกเป็นพริกแห้งป่นคั่ว มะนาวและน้ำมะขามเปียกช่วยเพิ่มรสเปรี้ยว และความเค็มกับอูมามิจากน้ำปลา และซุปกระดูก หอมอบอวลด้วยเครื่องเทศสมุนไพรอย่างผักชีฝรั่ง ตะไคร้ ผักชีและต้นหอม, 2.เนื้อต้องสดใหม่ นุ่มไม่เหนียวและจะให้อร่อยควรติดมันเล็กน้อย หมักกับซีอิ้ว ซึ่งจะช่วยดับกลิ่นคาวได้ดีด้วย ถ้าเป็นเนื้อหมู ควรใช้สันในสไลด์บางๆ เนื้อวัวควรเลือกสันใน สะโพก หรือใบพาย ไข่ไก่เลือกที่สดใหม่ จะไฮโซขึ้นมาอีกขั้นถ้าสามารถหาของทะเลสดๆ ได้อย่างกุ้ง และปลาหมึก, 3.น้ำจิ้มแจ่ว โดยพื้นฐานจะใช้น้ำปลา น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ พริกแห้ง(แบบคั่วก็จะหอมขึ้น) ข้าวคั่ว จะเติมผักชีหรือหอมแดงซอยลงไปด้วยก็แล้วแต่ชอบ และถึงแม้สูตรแจ่วฮ้อนจะดูไม่ซับซ้อน แต่เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่ ‘รสมือ และประสบการณ์ของคนปรุง’ …คิดมาถึงตรงนี้ ถ้านึกอยากจะทานแจ่วฮ้อนรสแซ่บครบเครื่องถึงใจ แบบไม่อยากเสียเวลาทำเอง GINDEE ขอแนะนำว่าโทรสั่งแจ่วฮ้อนเดลิเวอรี่จากร้าน แจ่วฮ้อน บายตำมั่ว มาทานที่บ้านจะสะดวกกว่า 

ด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปีในแวดวงอาหารอีสาน กับชื่อชั้นซึ่งเป็นที่ยอมรับทั้งในกรุงเทพฯ และสาขาที่มีกระจายอยู่ทั่วประเทศ แจ่วฮ้อน บายตำมั่ว จึงเป็นร้านอาหารอีสานที่ส่งต่อความแซ่บสไตล์ภูธรที่ออกแบบทุกเมนูไว้ได้ตรงใจ และมีแฟนคลับคอยแวะเวียนมาใช้บริการเป็นประจำ เมนูยอดฮิตและขายดีติดอันดับได้แก่ แจ่วฮ้อน ส้มตำลาว ลาบ น้ำตก และไก่ทอด ฯลฯ ทางร้านออกแบบเมนูไว้หลากหลาย มีให้เลือกทั้งแบบอาลาคาท และบุฟเฟ่ต์ สำหรับชาวเชียงใหม่ที่อยากเปิดรับประสบการณ์ความแซ่บนัวสไตล์ แจ่วฮ้อน บายตำมั่ว เชิญชวนกันไปชิมได้ที่ชั้น 4 เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ หรือจะสั่งเดลิเวอรี่ไปส่งตรงถึงหน้าบ้านตอบโจทย์สถานการณ์ช่วงนี้ ทางร้านเขาก็มีบริการ เมนูแนะนำมีดังนี้

recommend

(*ทานที่ร้าน)

  • บุฟเฟ่ต์จุ่มลุยทุ่ง (เมนูแจ่วฮ้อนหมูเนื้อผัก+อาหารทานเล่น ยำ ส้มตำ) 299 บาท / 1 ท่าน

  • บุฟเฟ่ต์จุ่มลงทะเล(เมนูแจ่วฮ้อนหมูเนื้อทะเลผัก+อาหารทานเล่น+ส้มตำ+ยำ) 399บาท / 1 ท่าน

(*แซ่บที่บ้าน-เดลิเวอรี่ผ่าน Grab Food)

  • ข้าวหน้าหมูสะอื้น/ข้าวหน้าปลาสะออน/ข้าวหน้าไก่สะเด็ด ราคากล่องละ79บาท

  • เมนูสุกี้หมู 95 บาท/สุกี้ทะเล 150 บาท/สุกี้เนื้อ 120 บาท

Location & Contact : 

ร้านแจ่วฮ้อน บายตั่วมั่ว ชั้น 4  เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่

โทร. 096-6948365     Line id: Jeawhorncm

Facebook Page: แจ่วฮ้อน บายตำมั่ว เซ็นทรัลเฟสติวัล

เปิดให้บริการทุกวัน 11.00-20.00น.